Mudanças na economia, eventos mundiais e a febre suína africana estão impactando a dieta chinesa. Isso é o que mostra um relatório recente do Rabobank.
O relatório conclui que o consumo de carne bovina da China passará de um modo dominado por serviços de alimentação para multicanal. Embora a carne bovina ainda não seja uma proteína animal importante para a maioria dos consumidores chineses, e é improvável que se torne num futuro previsível, a crescente participação no consumo total de proteína animal ainda significa que uma mudança significativa está ocorrendo.
O mercado de carne bovina da China tem um valor de mercado estimado em US $ 110 bilhões por ano, com volumes de consumo estimados em 8,7 milhões de toneladas métricas em 2020.
A Covid e a PSA mudaram não apenas a maneira como a população da China está comendo, mas também o que come. A PSA deixou uma lacuna no cardápio com surtos e oferta limitada de carne suína. E a COVID-19 significou mais refeições feitas em casa.
Comércio eletrônico
A carne bovina foi um dos primeiros produtos perecíveis vendidos online. De acordo com o China Statistics Bureau, as carnes suína, bovina e ovina juntas representam 23,5% do total de pedidos de alimentos perecíveis online, seguidas por laticínios e aves. O relatório do Rabobank estima que o comércio eletrônico já é mais importante no mercado de carne bovina do que os supermercados para as vendas de carne bovina na China.
Perspectiva de crescimento é brilhante
Espera-se que o crescimento do volume da demanda por carne bovina seja restringido por preços relativamente caros e restrições de oferta. O relatório mostra que o Rabobank não espera ver um crescimento muito rápido em termos de volume, mas espera-se que seja estável nos próximos anos. A participação da carne bovina no consumo total de carne deve aumentar para 9,7% em 2025, de 8,5% em 2000.
O crescimento do consumo de carne bovina será impulsionado pelo mercado de varejo, que atende às necessidades de uma ampla variedade de segmentos com produtos bovinos que vão desde cortes tradicionais como pernil até novos produtos como bifes, lâminas de carne e hambúrgueres. Além disso, novos canais de varejo, incluindo e-commerce e varejistas que operam tanto offline quanto online, terão maior potencial de crescimento. Isso exigirá que a cadeia de fornecimento de carne bovina entregue produtos de carne bovina mais personalizados que atendam a diferentes métodos de cozimento ou diferentes ocasiões de alimentação.
Oferta restrita de carne bovina na China
A produção de carne bovina deve crescer em regiões específicas, mas não em toda a China nos próximos anos. A distribuição do gado de corte em diferentes áreas é parte do motivo. Na maior parte, a produção de carne é um sistema misto que combina pastagens e confinamentos. Devido aos recursos limitados da China, a produção de gado pode aumentar apenas moderadamente em regiões onde as empresas podem receber apoio político, uma vez que atende às metas de benefícios econômicos e impactos sociais.
Demanda de carne
A demanda por carne bovina será atendida pela importação, o que intensificará ainda mais a competição do mercado global para o fornecimento de carne bovina e imporá pressão sobre os preços globais da carne bovina. Atualmente, a maioria das importações de carne bovina vem da América do Sul. No entanto, Austrália, Estados Unidos e Nova Zelândia desfrutam de preços premium em relação à América do Sul, pois têm como alvo canais diferentes no mercado.
Dado o potencial de crescimento limitado na produção local, as importações precisarão desempenhar um papel cada vez mais importante no atendimento ao crescimento geral da demanda por carne bovina da China. O Rabobank espera que a China importe carne bovina em um ritmo constante nos próximos anos. As importações de carne bovina já representam 25% do fornecimento total da China e essa participação deve aumentar continuamente para 30% até 2025, quando atingirá entre 2,4 milhões e 2,7 milhões de toneladas métricas.
Mercado para assistir
Como o mercado da China tem mostrado uma demanda mais forte por produtos de alta qualidade, os países da América do Sul estão mudando os sistemas de produção para produzir mais carne bovina com grãos para atender à demanda. O Rabobank espera que a América do Sul continue a dominar as importações de carne bovina da China, dados seus custos de produção mais baixos e variedades mais amplas de produtos.
Fonte: BEEF Magazine, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.
