A Prefeitura de Fukushima, no Japão, desenvolveu um sistema baseado em inteligência artificial para avaliar a qualidade da carne bovina enquanto o gado está sendo criado.
Normalmente, a qualidade da carne bovina é avaliada com base na camada de gordura e na cor da carne após o abate do gado.
Espera-se que avaliações antecipadas e precisas ajudem a determinar o momento dos embarques de carne bovina e reduzam os custos.
“Esperamos aumentar a competitividade de nossos produtos bovinos, que diminuíram após o desastre (março de 2011)”, disse Meguru Hara, do instituto de pesquisa pecuária do Centro de Tecnologia Agrícola de Fukushima, referindo-se ao grande terremoto e tsunami no leste do Japão e ao desastre subsequente. na usina nuclear nº 1 de Fukushima.
Os produtos de carne bovina são classificados com base na quantidade e qualidade da carne por animal.
Até agora, o ultrassom tem sido usado em alguns casos para verificar o estado do gado antes do embarque, para que ele possa ser embarcado com carne de melhor qualidade.
Mas Hara apontou que esse método depende das pessoas que fazem as avaliações. “Experiência é essencial, e há diferenças individuais.”
Juntamente com a Universidade de Agricultura e Medicina Veterinária de Obihiro e outros, o governo de Fukushima começou a desenvolver o sistema de avaliação precoce de carne bovina baseado em IA em 2019.
O governo da província e outros alimentaram a IA com imagens de ultrassom de gado para avaliar a qualidade de sua carne e se havia espaço para crescimento.
Espera-se que o sistema de avaliação precoce ajude os pecuaristas a reduzir os custos de alimentação e melhorar a taxa de rotatividade dos estábulos de gado, permitindo que eles enviem o gado mais cedo se houver pouco espaço para crescimento e comecem os preparativos para inserir animais com altas classificações em exposições competitivas.
“A IA é tão boa quanto uma pessoa com um bom olho para julgar a qualidade da carne”, disse Isao Inukai, um criador de gado de 73 anos na cidade de Date, na província de Fukushima.
Inukai disse que costumava enviar animais na ordem em que os comprava quando eram bezerros. Após a introdução do sistema de avaliação de IA, “posso reorganizar a ordem do (gado) a ser embarcado enquanto observo os dados”, disse Inukai.
Os preços da carne bovina da província de Fukushima estão baixos desde o colapso triplo em Fukushima No. 1.
Em janeiro deste ano, os preços da carne bovina de Fukushima estavam cerca de ¥ 90 (US$ 0,64) por quilo abaixo da média nacional, embora a margem tenha diminuído de ¥ 300 visto (US$ 2,12) logo após o desastre nuclear, de acordo com o governo da província.
A competição entre as regiões produtoras de carne bovina está se intensificando em meio ao aumento dos custos de produção, refletindo o aumento dos preços da ração e outros.
“A chave para fortalecer o poder da marca (da carne bovina de Fukushima) é oferecer gado de alta qualidade de forma estável e ganhar prêmios em exposições competitivas”, disse Hara, do instituto de pesquisa pecuária de Fukushima.
“Nosso objetivo é melhorar a precisão do sistema, alimentando as avaliações reais (da qualidade da carne bovina) de volta à IA”.
Fonte: The Japan Times, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint
