A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) é uma das doenças hepáticas crônicas mais comuns em todo o mundo, mas a proteína do leite pode ajudar contra isso, mostrou um estudo.
Um quarto da população adulta na Alemanha com mais de 30 anos de idade é afetada e um terço das crianças com excesso de peso sofre desta doença, e a tendência é crescente. Além do fígado, os efeitos negativos afetam todo o corpo, pois os depósitos de gordura no fígado estão entre as principais causas do diabetes mellitus tipo 2.
Estudos clínicos mostraram efeitos positivos no peso corporal, inflamação e sensibilidade à insulina com uma dieta rica em proteínas. Uma equipe de pesquisa da Charité e da TU Berlin está atualmente buscando essa abordagem: os pesquisadores estão investigando em conjunto os efeitos na saúde de refeições de proteína do leite sob medida no metabolismo da glicose usando parâmetros endócrinos e metabólicos. Em particular, eles querem examinar de perto a influência de um café da manhã rico em proteínas do leite no curso posterior de açúcar no sangue.
Muitos produtos lácteos são caracterizados por um alto teor de proteína. As proteínas do leite são uma base ideal para a terapia eficaz do fígado gorduroso e um produto à base de proteínas causou uma redução de 50% nas necessidades de insulina na refeição subsequente da hora do almoço. Esse fenômeno, o chamado efeito da segunda refeição, que será examinado mais detalhadamente como parte do projeto, provavelmente depende da composição e absorção dos aminoácidos.
As proteínas do leite caseína e proteínas do soro diferem tanto na composição de aminoácidos quanto na taxa de absorção. Pode-se presumir um efeito sinérgico de proteínas de soro de leite ‘rápidas’ e solúveis e caseínas ‘lentas’ o que abre caminho para composições de proteínas de leite personalizadas.
Os resultados deste projeto, entre muitos outros, mostrarão qual proporção caseína-proteína de soro de leite é mais eficaz em uma síndrome metabólica e se a ingestão da composição no café da manhã é particularmente benéfica.
Para muitas pessoas que já sofrem de fígado gorduroso ou querem preveni-lo, o consumo de produtos lácteos feitos sob medida pode ser uma abordagem sensata no futuro.
Fonte: Dairy Industries International, traduzida e adaptada pela equipe MilkPoint.
